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Cuchillos japoneses

En los últimos años me cuchillos viniendo de la tradición Giapponese tienen una gran demanda porque están cargados de una larga tradición con raíces que se remontan a la antigüedad. los cuchillo Santoku es muy flexible porque te permite cortar pescado, carnes y verduras con la misma cuchillo y por esto es uno de los superventas. 

Algunos modelos tienen hoja con alvéolos que crea bolsas de aire para evitar que las rebanadas finas o blandas se peguen a la hoja. A diferencia de los cuchillos Santoku, el Cuchillo nakiri es específico para cortar y triturar verduras y hortalizas. La hoja, que se asemeja a un hacha, tiene forma cuadrada y le permite realizar cortes limpios y precisos. Para el pescado en cambio, está el Cuchillo de sashimi indicado para limpieza e filete pero que también se puede utilizar para cortar carne.

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