Set di coltelli La Cerimonia dei Formaggi

 220,00

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Set di coltelli per formaggi con manico in plexiglass

Cofanetto contenente un set di 3 coltelli per il servizio in tavola di tutti i formaggi.

Il Compatte: quali Formaggi tagliare con questo coltello?

Questo tipo di coltello si usa generalmente per Formaggi dallo scalzo molto alto e bombato, come per esempio il parmigiano da tavola, il pecorino romano stagionato, il fiore sardo, il canestrato siciliano, il castelmagno maturo, il gavoi e tutti i formaggi dalle analoghe caratteristiche.

Come usare questo coltello: è un coltello che può egregiamente sostituire in tavola la serie di coltelli con lama a mandorla, a mandorla uncinata, a cuore unghiato, usati per incidere e spaccare le paste compatte, dure, granulose o gessose. La punta deve venir conficcata sulla crosta e poi con una pressione uniforme e forte seguendo il disegno del filo della lama si incide la pasta che si stacca dolcemente.

Il Semidure: quali Formaggi tagliare con questo coltello?

La fontina, il raschera, il toma fresco, l’emmenthal, l’asiago giovane, il canistrato siciliano e tutti i formaggi dalle analoghe caratteristiche.

Come usare questo coltello: la consistenza semidura della pasta casearia richiede un coltello maneggevole, poco pesante, strutturato in modo da poter secare il formaggio senza arrecare slabbrature alle pareti tagliate, cosa che potrebbe avvenire con un coltello dalla lama eccessivamente larga e spessa.

Il Pastemolli: quali Formaggi tagliare con questo coltello?

Il gorgonzola, la mozzarella, le robiole, il quartirolo formaggella della Val Camonica, il murianengo, il panerone e tutti i formaggi dalle analoghe caratteristiche.

Come usare questo coltello: la lama del coltello per formaggi molli o teneri deve incidere la pasta non appiccicandovisi separando in modo netto le facce secate senza slabbrature o schiacciamenti.

Il trinciante deve incidere con decisione, con un movimento inizialmente inclinato al piano d’appoggio, facendo fulcro sulla parte terminale del coltello, ed azionando il resto della lama perpendicolarmente al piano d’appoggio ma in senso rotatorio.

Nell’ipotesi che la pasta sia eccessivamente tenera, non volendo che essa si impiastricci al coltello lacerandosi orribilmente, vi spieghiamo un segreto, ma non ditelo a nessuno: umettate con un canovaccio umido la lama, così da ridurre al massimo l’attrito ed agevolando lo scorrimento sulla tenera pasta.

Questo coltello è dotato, all’estremità della lama, di una piccola forchetta che tornerà utile per il servizio delle porzioni preparate.

Pezzi per confezione: 3

Misura confezione cm. 27,0×16,4×4,9

Peso gr.: 201 – Peso confezionato gr.: 828

Lama: Acciaio inox X50CrMoV15 – Manico: Plexiglass bianco.

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Peso 1 kg
Disponibilità

Spedizione in 3-5 giorni lavorativi

Codice EAN

8021555004253

Pz. x confezione

3

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